Martin Tillich • Utopia LinkedIn
85 Kilo Fleisch pro Kopf, pro Jahr. Frankreich liegt damit deutlich über Deutschland (53,2 kg).
Jetzt empfiehlt die Regierung in ihrer neuen nationalen Ernährungsstrategie,
den Verzehr von Fleisch und Wurst zu begrenzen und stattdessen mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte zu essen
Martin Tillich • Utopia
schreibt Johan Rockström in einem lesenswerten Kommentar in "Nature".
"Gesunde Ernährung verlängert das Leben und ist zugleich ein wirkungsvoller Hebel für einen stabilen Planeten."
Stephanie Wunder LinkedIn hier
Unsere neue Agora Agrar Studie ist veröffentlicht: "Die Zukunft von Landnutzung und Ernährung in Deutschland. Wie Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit in Land- und Forstwirtschaft vereinbar sind".
Darin stellen wir dar, wie Deutschland langfristige Ernährungssicherheit und eine starke Bioökonomie fördern kann – und mit welchen politischen Maßnahmen es gelingt, dass Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit in der Land- und Forstwirtschaft vereinbar sind.
Die Ernährung bzw. die Ausgestaltung der Ernährungspolitik ist dafür ein wichtiger Pfeiler, denn nur mit einer nachhaltigeren Nachfrage ist auch eine nachhaltigere Produktion möglich.
In der Formulierung unserer Handlungsoptionen, betonen wir daher die Bedeutung der Gestaltung fairer Ernährungsumgebungen, die es Verbraucherinnen und Verbrauchern erleichtern, gesunde und nachhaltige Konsumentscheidungen zu treffen.
Wir beschreiben zudem eine Reihe von Maßnahmen, die als erste Schritte ein hohes Wirkungspotenzial haben, dabei politische Akzeptanz erwarten lassen und anschlussfähig an den Koalitionsvertrag sind. Dazu gehören
1) ein Bundesprogramm Kita- und Schulverpflegung,
2) eine Servicestelle „Ernährung kommunal“,
3) ein Bundesprogramm Obst und Gemüse,
4) die Stärkung der sektorübergreifenden Kooperation zur Vermeidung von Lebensmittelabfallen und -verlusten sowie
5) die Etablierung eines Indikators „Klimawirksamkeit der Ernährung“ (hierzu werden wir in Kürze auch eine weitere Studie veröffentlichen)
Die gesamte Studie finden Sie zum Weiterlesen im Download Bereich.
Dr. Martin Bethke hier auf LinkedIn
Was früher zum Alltag gehörte und was sich jeder leisten konnte, wird zunehmend zum Luxus:
Die Preise für Kakao haben sich im Vergleich zum Vorjahr mehr als verdoppelt.
Auch Kaffee wird durch Dürren, Hitzewellen und Schädlinge zur immer knapperen Ressource.
Bananen, Orangen und Vanille? Ebenfalls unter Druck.
Und nein – das liegt nicht (nur) an Inflation oder geopolitischen Krisen. Schuld ist der Klimawandel: Extreme Hitze, Dürren, Schädlinge und zerstörte Ernten machen vor unseren Lieblingsprodukten keinen Halt. In Ghana und der Elfenbeinküste – den Hauptanbaugebieten für Kakao – regnet es entweder zu wenig oder viel zu viel. Die Folge: Ernteausfälle, Hungerlöhne, existenzielle Risiken.
Und was bedeutet das vor Ort?
Während wir hierzulande über Bio oder nicht Bio diskutieren, oder über höherer Preise jammern, kämpfen Millionen Kleinbauern ums nackte Überleben – weil wir systematisch ein Wirtschaftssystem unterstützen, das weder klima- noch krisenfest ist.
Wenn wir also über "Bürokratieabbau" bei der Nachhaltigkeitsberichterstattung sprechen, dann ändert das nichts an den physikalischen Fakten und den Veränderungen in den Lieferkette, die ohnehin auf Unternehmen und Verbraucher zukommen. Der Klimawandel ist kein abstrakter Bericht aus Brüssel. Er ist da. Jetzt. Bei Aldi, im Biomarkt – und er ist auch Teil der Rechnung fürs Frühstück am Sonntag.
👉 Wer heute noch meint, Nachhaltigkeit sei ein „Nice-to-have“, hat das große Ganze nicht verstanden.
👉 Wer ESG ignoriert, zahlt am Ende doppelt: ökologisch und ökonomisch.
Es ist an der Zeit, dass wir anfangen, Klimarisiken nicht als bürokratische Pflichtübung zu verstehen, sondern verstehen, dass ohne ein stabiles Klima ein Großteil unserer Wirtschaft gar nicht funktionieren würde und das diejenige, die am Anfang der Lieferkette stehen, am meisten darunter leiden.
Link zum Artikel: https://lnkd.in/e5cQqrJ3
Tatsächlich: Ich feiere diesen Brief von Amelie Fried, spricht sie mir doch direkt aus dem Herzen. Söder ist nicht mein Ministerpräsident, aber zum Fremdschämen reicht`s vollkommen aus.
Ja es wäre uns Bürgern mehr als recht, wenn Politiker sich freundlicherweise darauf besinnen könnten, wozu sie gewählt wurden.
Die Schriftstellerin und Journalistin Amelie Fried hat Markus Söder in einem offenen Brief die Leviten gelesen.
"Dann holt die Journalistin zum eigentlichen Schlag aus: Söders neue Selbstdarstellung im Netz unter dem Hashtag "Hashtag#söderisst".
"Nun haben Sie im reifen Boomer-Alter das Influencen entdeckt, und das ist wirklich ein Problem".
Ob Würstchen, Burger oder Leberkäs – immer mit fettigen Fingern und markigen Sprüchen gegen „Tofu-Tümelei“. Für Fried ist das kein Spaß, sondern eine gezielte Abwertung all jener, die sich Gedanken über Klima, Gesundheit oder Tierwohl machen.
„Sie treten Menschen, die wenig oder kein Fleisch essen, vors Schienbein“, schreibt sie. Und weiter:
"Soll ich Ihnen sagen, wie ich mich als Bürgerin fühle,
wenn sich mein Ministerpräsident öffentlich
als würstchenessender Kasper inszeniert?
Ich fühle mich beleidigt."
Was als respektvoller Rückblick beginnt, endet in einer scharfen Abrechnung mit dem Ministerpräsidenten und seiner Inszenierung in den sozialen Medien.
Daniel Mautz hier auf LinkedIn 11.5.25
Wenn pflanzliche Burger plötzlich „Depression machen“ – was wirklich hinter solchen Studien steckt
Heute: Eine neue Studie zeigt einen Zusammenhang zwischen Fleischersatzprodukten und einem höheren Risiko für Depressionen.
Schon rollt die Welle der Headlines durchs Netz – und die Nahrungsergänzungsmittelindustrie wartet sicher schon mit dem passenden veganen Serotonin-Booster in Kapselform.
Die Studie sagt dabei gar nicht, dass pflanzliche Ersatzprodukte Depression verursachen.
Sie zeigt nur, dass Menschen, die häufig stark verarbeitete Produkte konsumieren, statistisch öfter depressive Symptome zeigen – ein alter Bekannter in der Ernährungsforschung.
Stichwort Korrelation vs. Kausalität. Knickknack.
Wer daraus jetzt wieder das Ende der veganen Ernährung ableiten will, verkennt den Unterschied zwischen Korrelation und Kausalität – und liefert vor allem Futter für ideologische Debatten statt fundierter Ernährungsbildung.
Weniger Hype, mehr Vollwertkost. Und die Frage: Warum greifen Menschen überhaupt zu Ersatzprodukten – und nicht einfach zu echten Lebensmitteln?
Link: https://lnkd.in/ea6z4iQX
Da das Thema "Energieeffizienz in der Ernährung" bisher kaum im Fokus steht, möchte ich mit dieser (bewusst zugespitzten) These einmal einen rein technischen Blick auf das Ganze werfen – losgelöst von ethischen oder ökologischen Aspekten.
Der Vergleich zur Antriebstechnik liegt nahe: Während bei einem Elektroauto Strom direkt in Bewegung umgesetzt wird (Strom → Elektromotor → Antrieb), geht bei synthetischen Kraftstoffen viel Energie in der Kette verloren (Strom → Wasserstoff → E-Fuel → Verbrennung → Antrieb).
In der Ernährung ist es ganz ähnlich. Wer pflanzliche Nahrung direkt konsumiert, nutzt die darin enthaltene Energie effizient: Rund 85–90 % der pflanzlichen Kalorien (z. B. aus Getreide oder Hülsenfrüchten) stehen dem menschlichen Körper zur Verfügung – vergleichbar mit dem hohen Wirkungsgrad eines E-Autos.
Wer jedoch den "Umweg" über tierische Produkte geht (Pflanze → Tier → Mensch), verliert massiv Energie. Tiere benötigen Futter nicht nur zum Wachsen, sondern auch zur Aufrechterhaltung ihres Organismus – Bewegung, Wärme, Stoffwechsel, Aufbau nicht essbarer Bestandteile (Knochen, Fell etc.).
Das Ergebnis: Aus 100 kcal Futter entstehen im Schnitt nur 5–15 kcal in Form von Fleisch – also ein Wirkungsgrad von gerade einmal 5–15 %. Rindfleisch liegt am unteren, Geflügel am oberen Ende dieser Skala.
🔎 Fazit:
Wer pflanzlich isst, spart nicht nur Ressourcen, sondern nutzt Energie deutlich effizienter. In Zeiten knapper Flächen, wachsender Weltbevölkerung und Energiewende lohnt sich meiner Meinung nach auch bei der Ernährung ein Blick auf den Wirkungsgrad.
Ein Artikel, der genau das aufzeigt welche Haltung wir heute dringend brauchen:
FAZ hier Artikel von Hannah Ritchie 11.12.24
Grund zur Hoffnung: Mit Fleischersatz können wir den Klimawandel stoppen
Foodwatch hier
Deutschlandfunk hier 22.10.2024
Ernährung und Umwelt - Foodwatch: Zahl der Milchkühe in Deutschland halbieren
Bild rechts: Aktion des KlimaCamps in Ravensburg
hier DER STANDARD aus Österreich - Klimaklartext
es gibt wenige Dinge, die mein Denken über Nachhaltigkeit so früh und stark geprägt haben wie der österreichische Dokumentarfilm We feed the World. Dort sind Menschen zu sehen, die Backbleche voller Brot aus den typischen Supermarkt-Wägen reißen und auf ein Förderband werfen. Am Ende des Bandes: Ein Berg aus Essen, bestimmt für die Vernichtung. Mein 13-jähriges Ich war schockiert, wütend über diese maßlose Verschwendung.
Geo hier MEINUNG von Peter Carstens 01.08.202
1. Kostenfreies, gutes Mittagessen in Kitas und Schulen: Der Bürgerrat sieht das als "Schlüssel für Bildungschancen und Gesundheit" und möchte, dass mindestens 30 Prozent Bio auf den Tisch kommt.
und ausgerechnet die SPD fängt nun an, darüber zu diskutieren?
Zeit hier 12. Juli 2024,Quelle: dpa Berlin/Brandenburg
SPD-Landeschef Martin Hikel will über das Thema kostenloses Schulessen für alle noch einmal diskutieren.
Frankfurter Rundschau hier Geschichte von Johanna Apel 13.6.24
Veränderte Ernährungsgewohnheiten schlagen sich auf die Nahrungsmittelindustrie nieder. Der sinkende Fleischkonsum trägt zu einer Bereinigung bei. Der Kommentar
links: Immer wieder im Januar erscheinen im Rahmen des "Veganuary" besonders viele neue vegane Produkte auf dem Markt
Jahrzehntelang kannte der Fleischkonsum der Deutschen nur eine Richtung: nach oben. Seit einigen Jahren hat sich der Trend umgekehrt: Der Pro-Kopf-Konsum sinkt. Das hat Folgen. Schlachthöfe sind nicht ausgelastet, schließen oder stehen vor dem Verkauf. Die Branche erlebt eine Marktbereinigung.
Seit dem Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest in Deutschland im Jahr 2020 hat China den Import von Schweinefleisch aus deutscher Produktion gestoppt. Der Branche fehlt teils der Nachwuchs, teils die Perspektive, teils das Geld. Für den von Agrarminister Cem Özdemir angekündigten Umbau der Ställe gibt es noch keine langfristige Finanzierung.
Die meisten Verbraucher:innen sind für mehr Tierwohl, auskömmliche Erzeugerpreise und dafür, die Rechte der Beschäftigten in der Fleischindustrie zu stärken. Wie ernst es ihnen damit ist, wird sich beim Einkauf zeigen. Denn die Mindestlohnerhöhung und das Verbot von Zeitarbeitsverträgen bei Fleischverarbeitern tragen dazu bei, dass der Preis für Fleisch steigen wird.
Handelsblatt hier Geschichte von Müller, Anja Terpitz, Katrin • 11.6.24
Seit 1912 stellt Ritter Sport Schokolade her. Mehr als 10.000 Tonnen Rohkakao verarbeitet das Familienunternehmen aus dem schwäbischen Waldenbuch jährlich. Der traditionsreiche Produzent hat viel erlebt, eine Kakaokrise wie derzeit aber noch nicht.
Über diese wichtigen Themen möchten wir Sie informieren hier
Nach dem Bürgerrat Ernährung nun diese Studie. ES sollte sich dringend etwas bewegen.
Drei Wochen nach Vorstellung des Ernährungsstrategiepapiers „Gutes Essen für Deutschland“ der Bundesregierung hat der AOK-Bundesverband neue Ergebnisse einer repräsentativen Bevölkerungsumfrage zur klimaschonenden Ernährung veröffentlicht.
Spektrum hier von Björn Lohmann 27.1.24
Ein Leben ohne industrielle Nutztierzucht könnte so schön sein. Wege zu ihr weist Joël Luc Cachelin in seinem informativen Buch, das Mut macht.
Sachbuch einmal anders: Eine Menge Bücher thematisieren, wie problematisch die industrielle Land- und insbesondere Viehwirtschaft ist. Das mag sich auch der Schweizer Futurist, Ökonom und Historiker Joël Luc Cachelin gedacht haben, denn sein Buch »Veganomics« inszeniert kurzerhand eine Konferenz in einer fiktiven Zukunft. Die Erde ist zum wiederholten Mal in eine globale Krise gerutscht und sucht nun die Abkehr von der traditionellen Fleischindustrie. Vier kleine Regionen haben diese Entscheidung schon vor längerer Zeit getroffen, jede beschritt dabei einen anderen Weg. An jeweils einem Konferenztag schildern Vertreter dieser Regionen, wie ihr Leben heute aussieht. So soll der Rest der Welt zu einer Entscheidung finden, wie eine wünschenswerte »vegane Revolution« gelingen kann.
Dieser erzählerische Rahmen wirkt etwas bemüht und hat wenig Belletristisches. Aber seine klare Stärke liegt darin, Lösungen zu zeigen, und zwar als ein großes gesellschaftliches Gesamtbild. Anders als Titel und Buchcover suggerieren, leben die vier Gesellschaften der Zukunft jedoch nicht vegan. Sie ernähren sich allerdings nachhaltig und ohne industrielle Tierproduktion.
